نتایج تحقیقات از برخی قابلیت های انواع چای به خصوص چای سبز و سفید مانند کاهش احتمال ابتلا به بیماری ها، پشتیبانی می کند. چای در درمان دیابت، عوارض مربوط به بیماری آلزایمر، کاهش خطر سکته مغزی و بیماری های قلبی و عروقی موثر است و حتی می تواند در کاهش وزن شما موثر باشد. تحقیقات نشان می دهد که، چای یکی از سالم ترین نوشیدنی ها است اما فقط به خاطر اینکه نتیجه تحقیقات در یک آزمایشگاه تاثیر مفید یک ماده غذایی را نشان می دهد، لزوما به این معنی نیست که وقتی شما آن را می خورید و یا می نوشید از مزایای آن بهره مند می شوید.
دمای آبی که برای درست کردن چای استفاده می کنید و زمانی که برای دم کشیدن چای صرف می کنید، تاثیر زیادی در حفظ عملکرد آنتی اکسیدانی چای دارند.

مزایای مصرف چای

 نتایج تحقیقات از برخی قابلیت های انواع چای به خصوص چای سبز و سفید (چای سفید نوعی چای است که از جوانه ها و گلبرگهای تازه گیاه چای به دست می آیدبرای جلوگیری از اکسایش ،این گلبرگهای تازه را در نور طبیعی آفتاب خشک کرده و سپس مراحل بعدی تهیه چای را طی می کنند.
نام گذاری چای سفید بدین نام ناشی از پرزهای سفید نقره ای جوانه های نشکفته گیاه چای است که به آن ظاهری سفید می دهد، هر چند دم کرده آن به رنگ زرد کم رنگ است اما از کاهش احتمال ابتلا به بیماری ها پشتیبانی می کند همچنین چای در درمان دیابت، عوارض مربوط به بیماری آلزایمر، کاهش خطر سکته مغزی و بیماری های قلبی و عروقی موثر است و می تواند در کاهش وزن شما موثر باشد.

 همین تحقیقات نشان می دهد که، نحوه آماده سازی یا دم کردن چای که باعث این تاثیرات مثبت می شود، کمی نامعلوم است،چای سبز از حداقل ساقه گیاه تهیه می شود، و بیشتر از جوانه‌ها و گلبرگهای تازه گیاه چای به دست می‌آید، این ویژگی باعث افزایش آنتی اکسیدان می شود اما لازم به ذکر است، چای سیاه حداقل آنتی اکسیدان را دارد.

اما برای اینکه بتوانیم بیشترین میزان ممکن آنتی اکسیدان را در فنجان چای خود حفظ کنیم باید به این توصیه ها برای تهیه چای توجه داشته باشیم.

چای سبز

تحقیقات نشان می دهد، زمان و دما در آماده سازی چای دو مسئله مهم هستند، برای فلاونوئیدها تفاوت ندارد،اگر در آب سرد برای ۵ دقیقه و یا دو ساعت غوطه ور بماند، بیشترین مقدار آنتی اکسیدان را در خود نگه می دارد که بیشترین مزایای چای سبز در این روش عنوان شده که در آب سرد ۲ ساعت و در آب داغ ۵ دقیقه دم بکشد که برای استفاده از بالاترین میزان آنتی اکسیدان چای سبز، میتوان  آن را با آب سرد بنوشید.

چای سفید

این نوع چای بیشتر تحت تاثیر زمان است، نه دما و بیشترین مقدار آنتی اکسیدان را از طریق دم کردن در آب داغ به مدت طولانی حفظ می کند، یا به عبارت دیگر با غوطه ور شدن به مدت ۲ ساعت در آب داغ پس  اجازه دهید چای سفید شما مدت بیشتری دم بکشد.

چای سیاه

برخلاف چای سفید، چای سیاه هرچه بیشتر در آب داغ باقی می ماند، بیشتر آنتی اکسیدان از دست می دهد ونکته مهم اینکه چای سیاه را با آب داغ آماده سازید، اما نه به مدت طولانی.